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塔克酒庄Chateau Turcaud

2019-08-15 00:00:00 评酒师红酒批发网 阅读

塔克酒庄(Chateau Turcaud)位于举世闻名的葡萄酒产区法国波尔多(Bordeaux),属于两海之间(Entre-Deux-Mers)产区,是一家有四十多年历史的家族酒庄。

  塔克酒庄距离波尔多35公里,距圣埃美隆(Saint-Emilion)20公里,紧挨着世界文化遗产拉索沃修道院(La Sauve Majeure Abbey)。酒庄由莫里斯·罗伯特(Maurice Robert)和妻子西蒙(Simone)建立于1973年。莫里斯的童年就是在他表兄家的干邑酒庄里度过的,并从此迷上了葡萄酒。他曾为一家生产皮诺酒(Pineau)和干邑(Cognac)的酒庄管理葡萄园,之后他还曾为一个西印度投资商打理酒庄。1970年,莫里斯获得了一份来自波尔多葡萄酒巨头安祖路登(Andre Lurton)的工作。在这份工作中,莫里斯积累了宝贵的酿酒和经营经验。2009年,罗伯特夫妇将酒庄交给了女儿伊莎贝尔(Isabelle)和女婿史蒂芬(Stephan),由家族的第二代来引领酒庄继续前行。

  塔克酒庄位于两海之间的中心地区,这里是由加仑河(Garonne)和多尔多涅(Dordogne)河交汇形成的三角地带,是波尔多葡萄种植面积最大的产区。这里日照充足,气候温和,为酿酒葡萄提供了绝佳的生长环境。酒庄葡萄园坐落在海拔100米高的山坡上,覆盖着大面积含有砂砾和黏土的壤土。最初的时候,酒庄在此仅拥有7.5公顷的葡萄园,经过四十多年的兼并,如今罗伯特家的葡萄园已经达到了50公顷。莫里斯在这片土地上种植了阿里高特(Aligote)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等品种的酿酒葡萄,其中26公顷为白葡萄品种,剩下24公顷为红葡萄品种。塔克酒庄雇佣了十人专门管理葡萄园,他们不仅负责每年11月到3月的剪枝,还要在葡萄树发芽之后,搭建棚架、剔芽和疏叶,在坐果后进行绿色采收,以保证最终产出的葡萄品质。为了减少化学药剂使用,酒庄从2009年开始对葡萄园进行刈草,其范围正在逐年增加。在不远的将来,酒庄便可以彻底告别化学除草剂。

  塔克酒庄的葡萄酒发酵大部分会在控温不锈钢罐中进行,只有马杰瑞特酿白葡萄酒(Cuvee Majeure Blanc)会使用法式橡木桶来发酵。酒庄白葡萄酒通常由65%的长相思(Sauvignon Blanc)、33%的赛美蓉(Semillon)和2%的密斯卡岱 (Muscadelle)酿成,葡萄在压榨时使用气动压榨,充分萃取葡萄中的芳香物质。低温发酵完成后,普通混酿便注入不锈钢桶熟化;马杰瑞特酿则会在橡木桶中陈酿7个月。酒庄的红葡萄酒通常由三分之二的梅洛和三分之一的赤霞珠混酿而成,葡萄醪会经过15-25天的恒温发酵(28℃)以保留原有品种的精致、果味和单宁。酒精发酵与苹果酸乳酸发酵完成后,塔克酒庄红葡萄酒(Bordeaux Rouge)的部分酒浆会在橡木桶中熟化12-18个月, 另一部分则同样在不锈钢桶中熟化。马杰瑞特酿红葡萄酒则全部在法式橡木桶中完成熟化。除红葡萄酒和白葡萄酒之外,酒庄还采用浸渍法和放血法酿造桃红葡萄酒(Rose)和淡红葡萄酒(Clairet)。

  在过去的四十多年中,塔克酒庄的葡萄酒曾被《桦榭葡萄酒指南》(Guide Hachette des Vins)和《醇鉴》(Decanter)等多家权威媒体报道,在各大赛事上也获奖颇丰。近几年,酒庄的葡萄酒几乎每年都出现在巴黎农业大赛(Concours General Agricole Paris)的榜单上。酒庄目前发布的酒款涵盖了传统混酿的红葡萄酒、桃红葡萄酒、淡红葡萄酒、特酿红葡萄酒和白葡萄酒以两海之间白葡萄酒(Entre Deux Mers Blanc)。


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