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酒庄探访,波尔多右岸-圣爱美浓列级酒庄巡礼- Château Ausone, Château Cheval-Blanc, Château Angélus

2019-08-02 00:00:00 评酒师红酒批发网 阅读

圣爱美浓(Saint-Émilion)是波尔多地区最美丽的古老村庄,这里的分级制度与左岸不同,分为【一级特等酒庄】(Premier Grand Cru Classé)和【特等酒庄】(Grand Cru Classé),而【一级特等酒庄】中再细分成A、B两组

【酒庄探访】波尔多右岸-圣爱美浓列级酒庄巡礼- Château Ausone, Château Cheval-Blanc, Château Angélus

想当然而,A组是当中品质最高的,而每十年这些列级酒庄将会重新审查评估,必要时修正排名,所以每一家酒庄能在古老历史的传承之下,仍努力不懈,维持超水準的品质。(其他没被列入Grand Cru Classé但却表现优秀的酒庄,列入Grand Cru等级)

今日拜访的三家酒庄分别是唯二列入 Premier Grand Cru Classé 【一级特等酒庄】A级的Château Ausone、Château Cheval-Blanc 以及B级的Château Angélus。

Château Ausone 欧颂堡

Château Ausone 欧颂堡以诗人欧颂为名,固有「诗人之酒」之称,早在18世纪初就开始成园,多石灰岩地,风格更加细緻优雅,而石灰岩洞裏的储酒室更是酿造佳酿的天然宝藏。

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我们行车来来回回好几次,老是错过狭小不显眼的山坡入口,行经弯曲陡峭的小路,城堡就位在坡上,Château Ausone居高临下,造就顶级非凡的葡萄酒。

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今日我们喝了欧颂家族的六款酒。

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酒款:2009 Château de Fonbel
等级:Saint Emilion Grand Cru
葡萄园面积:16公顷
葡萄藤平均年龄:20 年
葡萄品种:65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 3% Carmenere。
笔记:在温控的不绣钢桶内发酵,然后在30%新桶醇酿12个月。这新酒品饮起来有皮毛、青野草味,莓果的气息,口感浓郁、单宁细緻。
2009年产量10万瓶

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酒款:2009 Château Simard
等级:Saint Emilion Grand Cru
葡萄园面积:40公顷
葡萄藤平均年龄:20 年
葡萄品种:65% Merlot, 35% Cabernet Franc
笔记:在水泥大桶内发酵、醇酿。口感非常甜、娇美,以及带有一些的酸度。
2009年产量20万瓶

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酒款:2009 Château Haut-Simard
等级:Saint Emilion Grand Cru
葡萄园面积:5公顷
葡萄藤平均年龄:20 年
葡萄品种:70% Merlot, 30% Cabernet Franc
笔记:在水泥大桶内发酵,然后在50%新桶内醇酿12个月。野草、香料、动物性的香气,口感甜美、娇顺,单宁立体。
2009年产量2万6千瓶

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酒款:2009 Château Moulin Saint-Georges
等级:Saint Emilion Grand Cru
葡萄园面积:7公顷
葡萄藤平均年龄:26 年
葡萄品种:80% Merlot, 20% Cabernet Franc
笔记:在温控的不绣钢桶内发酵,然后在新橡木桶桶醇酿18个月。野草、香料、动物性的香气,口感甜美、娇顺,单宁立体。 (Really like it)
2009年产量3万瓶

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酒款:2009 Château Ausone
等级:1er Grand Cru Classé "A"
葡萄园面积:7公顷
葡萄藤平均年龄:50 年
葡萄品种:55% Cabernet Franc, 45% Merlot;
Chapelle d'Ausone: 70% Merlot, 30% Cabernet franc
笔记:在温控的木桶内发酵并浸放4週后,再放入全新橡木桶约2年。 Château Ausone。青草、梅子的香气,单宁如丝绒般细緻美妙又立体,尾韵特别长且强劲。2009年产量1万6千瓶。 (Really like it) Chapelle d'Ausone。Ch. Ausone的二军,又野草、莓果、新鲜的香气,口感甜美,娇柔细緻温柔,单宁立体有层次,尾韵佳。2009年产量6千瓶。

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石灰岩的酒窖,上帝给Ausone一份绝佳的礼物。

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静卧于此,吸收地中灵气及日月精华,孕育卓绝出众的佳酿。

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很幸运地与庄主 Alain VAUTHIER 合影。

白马堡(Château Cheval-Blanc)

接下来我们到与欧颂堡齐名的白马堡(Château Cheval-Blanc),取名白马传说是当时国王亨利四世常骑着白马来到此地原址本为客栈休息,所以客栈名取为白马。进入白马堡前的路两旁种着松树,若有匹神驹,驾临其中,果有A级风範!

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进入城堡前两侧的松树

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白马堡。目前由LVMH集团与男爵Frère 共同拥有。

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正在试2009年新酒中

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白马堡葡萄园内的砾石。

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我们喝到三款酒

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酒款:2009 La Tour du Pin
等级:Saint Emilion Grand Cru Classé
葡萄园面积:8公顷,葡萄园就在Cheval Blanc旁边
葡萄藤平均年龄:35 年
葡萄品种:75% Merlot, 25% Cabernet Franc
笔记:50%新桶醇酿10-14个月。小莓果的香气,非常Merlot的风格,带点香料味,口感圆润甘醇,甜美,单宁平顺。

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酒款:2009 Château Cheval Blanc
等级:1er Grand Cru Classé "A"
葡萄园面积:37公顷
葡萄藤平均年龄:40 年,最老的葡萄园可追溯至1920年
葡萄品种:58% Cabernet Franc, 42% Merlot
笔记:100%新桶,Cheval Blanc 醇酿16-20个月,而二军酒Petit Cheval醇酿10-12个月。
Le Petit Cheval:58% C.F., 42% Merlot, 青杉木、花香,非常新鲜的气息,口感果味充沛,圆润顺畅。 Château Cheval Blanc:60% Merlot, 40% C.F, 香气複杂很有层次,有黑色莓果、香料、甘草、薄荷的气息,口感强劲、集中,单宁很立体、顺畅,有结构的酒。

Château Angélus

行至最后一站, Château Angélus。

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除了Angélus的新酒品饮,里头还是聚集一些小酒庄一同展示新酒。

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酒款:2009 Château Angélus
等级:1er Grand Cru Classé "B"
葡萄园面积:23.4公顷
葡萄品种:50% Merlot, 47% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon。
笔记:2009年的酒款以60%Merlot以及40% Cabernet Franc调和。带有青草、莓果、香料的气息,甜美、娇美且柔顺的口感,单宁立体,余韵迴转细长。
酒款:2009 Carillon de L'Angelus
等级:Saint-Emilion Grand Cru,Ch. Angelus的二军酒
葡萄品种:50% Merlot, 47% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon。
笔记:2009年的酒款以50%Merlot以及50% Cabernet Franc调和。带有焦糖、果酱、黑莓的香气,口感甜美、单宁细小。
酒款:2009 Château Bellevue
等级:Saint-Emilion Grand Cru Classé,同为Ch. Angelus旗下
葡萄园面积:6.2公顷
葡萄品种:98% Merlot, 2% Cabernet Franc
笔记:2009年的酒款以98%Merlot以及2% Cabernet Franc调和。带有焦糖的甜美香气,单宁细緻,后劲强劲,余韵长且迴转悠长。 Angelus拥有一座非常美丽的花园,里面多有钟型的装点艺术,特地到花园蹓跶,心想明天就要返回巴黎,是否可以带点这里的空气回家。

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春天又来了,新的年度2010年试酒即将开始,这一年陆陆续续写的BB Trip也终于完工了,但只要阳光、小雨、土壤还在,葡萄酒仍精彩地说着它的故事!


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